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做法(fǎ )：春笋(sǔn )切成片后加(jiā )少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的时候加入盐，翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上(shàng )锅(guō )盖焖。 -
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