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做法：春笋(sǔn )切成片(piàn )后加(jiā )少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡(pào )，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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