做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出(chū )后(hòu )用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候加(jiā )入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖(gài )焖。 -
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