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做法：洗净宰好鲫鱼，洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂(liè )一小块姜，热锅，用(yòng )姜块在(zài )锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水，放入煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼和(hé )其他(tā )材料，武(wǔ )火煮沸，转(zhuǎn )中小火煲一(yī )个(gè )半小时，下盐(yán )调味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -
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