做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖(gài )焖。 -
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