做法:洗(xǐ )净宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上擦一遍,放两勺(sháo )油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -
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