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做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐(yán )捞出(chū )后用清水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒(dǎo )入(rù )2勺(sháo )油，放(fàng )入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清(qīng )水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮(zhǔ )到(dào )水(shuǐ )快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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