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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山(shān )和(hé )薏(yì )米。用清水把陈(chén )皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块(kuài )在锅上(shàng )擦一遍(biàn )，放两(liǎng )勺油，待油六成热下鱼，煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水，放入煎煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼和其他材料，武火煮(zhǔ )沸，转中小火煲一个半小时，下(xià )盐调味即可品尝。 -
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