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  做法(fǎ ):洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其(qí )他材(cái )料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -

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