做法:洗净宰(zǎi )好鲫(jì )鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一(yī )小块(kuài )姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材(cái )料(liào ),武火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一个半小(xiǎo )时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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