做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼(yú )和(hé )其他材(cái )料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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