做法:洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺(sháo )油(yóu ),待(dài )油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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