做法(fǎ ):洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼(yú ),煎至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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