做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切成段。锅(guō )烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分(fèn )钟左右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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