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做法：春笋切(qiē )成片后加少(shǎo )许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再(zài )加(jiā )入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬(áo )干的(de )时候加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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