做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮(huái )山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅(guō )上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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