做法(fǎ ):洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮(huái )山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼(yú ),煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小(xiǎo )火煲一个半(bàn )小时,下盐(yán )调(diào )味即可品尝。 -
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