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做法(fǎ )：春(chūn )笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段(duàn )。锅(guō )烧(shāo )热，倒入(rù )2勺油，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春笋，盖(gài )上锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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