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做法：春(chūn )笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清(qīng )水半掩(yǎn )住春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。 -
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