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做法：春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后(hòu )用清(qīng )水(shuǐ )浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加(jiā )入少量清(qīng )水半掩(yǎn )住春笋，盖上(shàng )锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入(rù )盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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