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做法：春笋切(qiē )成片后加少许盐捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún )，加入少量清水(shuǐ )半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到(dào )水快熬(áo )干的时候(hòu )加入(rù )盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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