做法:春笋切成(chéng )片后(hòu )加少(shǎo )许盐捞出(chū )后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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