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做法：春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加(jiā )入(rù )少(shǎo )量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒均匀(yún )稍(shāo )收汁时(shí )盖上(shàng )锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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