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做法(fǎ )：洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软，拍裂一小(xiǎo )块姜，热锅(guō )，用姜(jiāng )块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼(yú )，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水，放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料，武火煮沸，转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个半(bàn )小时，下(xià )盐调味即可品尝。 -
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