做法:洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用(yòng )姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和其他材料(liào ),武火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转中小(xiǎo )火(huǒ )煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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