做法:洗净宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗净淮山(shān )和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放(fàng )两勺油,待油(yóu )六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其(qí )他材料(liào ),武火(huǒ )煮沸,转中(zhōng )小火煲(bāo )一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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