做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用(yòng )清(qīng )水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲(bāo )里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时(shí ),下(xià )盐(yán )调味即可品(pǐn )尝。 -
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