做(zuò )法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上(shàng )擦(cā )一遍,放(fàng )两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入(rù )煎煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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