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做(zuò )法：春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅(guō )盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干(gàn )的时(shí )候加入盐(yán )，翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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