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做(zuò )法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏(yì )米。用清水把(bǎ )陈皮泡软，拍裂一小(xiǎo )块姜，热锅，用(yòng )姜块(kuài )在锅上(shàng )擦一遍，放两勺(sháo )油(yóu )，待油六成(chéng )热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水，放入煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼和其他(tā )材料，武火煮沸，转中小火煲一个(gè )半小时，下盐调味(wèi )即可(kě )品尝。 -
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