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  做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个(gè )半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -

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