做法:春笋切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出(chū )后用(yòng )清(qīng )水浸(jìn )泡(pào ),生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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