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做法：春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱(cōng )切(qiē )成段(duàn )。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再(zài )加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量(liàng )清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候(hòu )加入(rù )盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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