做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放(fàng )入(rù )生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右。再(zài )加入(rù )生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时(shí )候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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