做法:春(chūn )笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜(jiāng )切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少(shǎo )量(liàng )清水半掩住春(chūn )笋,盖(gài )上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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