做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热(rè ),倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩(yǎn )住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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