做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲(bāo )一个半小时(shí ),下盐调味即可(kě )品尝。 -
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