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做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清(qīng )水浸(jìn )泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少量清(qīng )水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的(de )时(shí )候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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