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做(zuò )法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段(duàn )。锅(guō )烧(shāo )热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右。再加入生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少(shǎo )量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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