做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和(hé )其他材料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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