做法(fǎ ):洗(xǐ )净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用(yòng )清水把陈皮(pí )泡软,拍(pāi )裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半(bàn )小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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