做法:洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用(yòng )清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在(zài )锅上擦一(yī )遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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