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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住(zhù )春(chūn )笋，盖上(shàng )锅盖(gài )大火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水(shuǐ )快熬干的(de )时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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