做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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