做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入(rù )煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料(liào ),武(wǔ )火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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