做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜(jiāng )块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他(tā )材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一个半小时(shí ),下盐调味(wèi )即可(kě )品(pǐn )尝。 -
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