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做法：洗净宰好鲫鱼，洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软，拍(pāi )裂一小块(kuài )姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两(liǎng )勺油(yóu )，待油六成热下鱼(yú )，煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水，放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料，武火煮沸(fèi )，转(zhuǎn )中小火煲一(yī )个半(bàn )小时，下(xià )盐(yán )调味即可品尝。 -
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