做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在(zài )锅上(shàng )擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个(gè )半小(xiǎo )时,下盐调味(wèi )即可(kě )品尝(cháng )。 -
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