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做法(fǎ )：洗(xǐ )净宰好鲫鱼(yú )，洗净淮山和薏米(mǐ )。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一(yī )遍(biàn )，放(fàng )两(liǎng )勺油，待油六成热下鱼(yú )，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼和(hé )其他材(cái )料，武火煮沸，转中小火煲一个半(bàn )小时，下盐调(diào )味即可品尝。 -
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