做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片(piàn ),葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分(fèn )钟(zhōng )左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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